新加坡的咖喱文化 (via 新国志)

Posted on 2011年09月7日. Filed under: 未分类 |

有理有理

新加坡的咖喱文化 李叶明     2011-9-5 http://www.zaobao.com.sg/yl/yl110905_002.shtml 拙作《无谓的咖喱战争》发表后,我收到多位本地朋友来电,对文章的观点表示赞赏。其中有朋友说,他很喜欢咖喱,当天他也煮了咖喱;但他不喜欢这种渲染普通邻里纠纷的做法。他希望咖喱这道美食能够促进新移民与本地人的融合。他也指出:新加坡的咖喱文化,本身就是融合的产物。 “你看,这里不仅有印度咖喱、马来咖喱、华人咖喱;甚至在华人咖喱中,福建人、潮州人、海南人的咖喱又各有风味,煮法也各有巧妙不同。”所以他认为,新加坡咖喱文化的精髓其实是多元、是包容。 而在随笔南洋网,一位叫文杰的本地诗人发表诗作《一起煮咖哩》,就道出了我的感受。 请允许我摘录如下:“把分歧和误解都扔进一个大锅/煮成一碗碗咖哩/黄澄澄的肤色/冒着南洋的热情……不同的舌头/烫成同样的言语/都需要一杯温柔的问候/给郁闷的心胸来点凉意”。 是啊,给郁闷的心胸来点凉意,这样才更能体会一碗碗黄澄澄、浓香四溢的咖哩所包含的多 … Read More

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